Zoetzure tofu met ananas en rijst
Plantaardige versie van de klassieker.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tofu, ananas en paprika
We zetten tofu, ananas en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g tofu
- 200 g ananas
- 1 stuk paprika
- 1 stuk ui
- 1 stuk wortel
- 30 g tomatenpuree
- 1½ el suiker (basisproduct)
- 1½ el sojasaus
- 2 el bloem (basisproduct)
- 150 g rijst
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Haal de tofu in blokjes door bloem en bak in de olie krokant. Haal uit de pan.
- Roerbak ui, wortel en paprika 4 minuten.
- Doe ananas, tomatenpuree, suiker, sojasaus en 150 ml water erbij en laat 3 minuten inkoken.
- Schep de tofu erdoor en serveer met rijst.
Keukengerei
Wok of hapjespan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 761 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 28 g |
| Koolhydraten | ± 103 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
tofu · ananas · paprika · ui · wortel · tomatenpuree · sojasaus · rijst
Ook met deze ingrediënten
- Kip zoetzuur met ananas en paprika — 30 min
- Tofu-kokoscurry met sperziebonen — 30 min
- Aziatische koolsalade met tofu, pinda's en mango — 25 min