Bietensoep met zure room
Felrode soep, met brood.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rode biet, aardappelen en ui
We zetten rode biet, aardappelen en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g rode biet
- 200 g aardappelen
- 1 stuk ui
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 100 g zure room
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd biet, aardappel en ui in stukjes.
- Fruit de ui 3 minuten in de olie. Doe biet, aardappel, het bouillonblokje en 700 ml water erbij.
- Kook 15 minuten en pureer met een staafmixer. Breng op smaak.
- Serveer met een schep zure room en brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Vervangen
- Zure room → plantaardige yoghurt (soja): Veganistisch.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 487 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 16 g |
| Koolhydraten | ± 64 g |
| Vet | ± 15 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: selderij, sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rode biet · aardappelen · ui · zure room
Ook met deze ingrediënten
- Goulash met rundvlees en paprika — 120 min
- Koolrolletjes met gehakt in tomatensaus — 55 min
- Snelle goulashsoep met gehakt — 35 min