Bietenstamppot met feta
Zoete bietjes met zoute feta en rode ui.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, rode biet en feta
We zetten aardappelen, rode biet en feta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 400 g rode biet
- 1 stuk rode ui
- 100 g feta
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 50 ml melk
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in 15 minuten gaar.
- Snijd de gekookte bietjes in blokjes en de rode ui in dunne ringen.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de boter en melk.
- Roer de bietjes erdoor en warm alles nog even door.
- Brokkel de feta erover en leg de rode ui erop. Breng op smaak met peper.
Keukengerei
Kookpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 562 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 19 g |
| Koolhydraten | ± 73 g |
| Vet | ± 19 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · rode biet · rode ui · feta · melk
Ook met deze ingrediënten
- Geroosterde bietjes met feta en rucola — 50 min
- Linzensalade met rode biet en feta — 15 min
- Salade met gerookte makreel, biet en appel — 25 min