Brood met gepocheerd ei, spinazie en kaassaus
Eggs Florentine-stijl als avondeten.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met ei, melk en spinazie
We zetten ei, melk en spinazie alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 4 sneeën volkorenbrood
- 4 eieren ei
- 200 g spinazie
- 200 ml melk
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1½ el bloem (basisproduct)
- 50 g geraspte kaas (Goudse)
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- 1½ stuks tomaat
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en daarna de melk tot een saus. Roer kaas en mosterd erdoor.
- Laat de spinazie slinken en knijp uit.
- Pocheer de eieren 3 tot 4 minuten in zacht kokend water (niet borrelend).
- Rooster het brood, beleg met spinazie en ei en schenk de kaassaus erover. Serveer met tomaat.
Keukengerei
Steelpan, koekenpan, pan met water, garde, schuimspaan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 589 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 35 g |
| Koolhydraten | ± 41 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei, melk (ook lactose) en mosterd. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
volkorenbrood · ei · spinazie · melk · geraspte kaas (Goudse) · tomaat
Ook met deze ingrediënten
- Broccoli-kaasburgers met salade — 30 min
- Croque monsieur met salade — 25 min
- Bonenburger met avocado en tomaat — 30 min