Gado-gado met pindasaus
Indonesische groenteschotel met ei.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, sperziebonen en komkommer
We zetten aardappelen, sperziebonen en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 200 g sperziebonen
- 2 stuks wortel
- 2 eieren ei
- ½ stuk komkommer
- 150 g tofu
- 60 g pindakaas
- 1½ el sojasaus
- ½ stuk limoen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1½ tl suiker (mag ook weg)
Bereiding
- Kook de aardappelen in partjes 15 minuten. Kook de sperziebonen en wortel in stukjes 6 minuten. Kook de eieren 9 minuten.
- Bak de tofu in blokjes krokant in de olie.
- Warm pindakaas, sojasaus, suiker, limoensap en 100 ml water al roerend tot een gladde saus.
- Leg groente, aardappel, gehalveerde eieren, komkommer en tofu op de borden en schep de saus erover.
Keukengerei
Kookpan, steelpannetje, koekenpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 645 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 48 g |
| Vet | ± 34 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, soja, pinda's en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · sperziebonen · wortel · ei · komkommer · tofu · pindakaas · sojasaus · limoen