Gevulde paprika met rijst, feta en olijven
Griekse gevulde paprika's.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met paprika, gezeefde tomaten en tomaat
We zetten paprika, gezeefde tomaten en tomaat alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 4 stuks paprika
- 100 g rijst
- 100 g feta
- 40 g olijven
- 1½ stuks tomaat
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 10 g verse peterselie
- 150 g gezeefde tomaten (passata)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de rijst.
- Fruit ui en knoflook in de olie en meng met rijst, tomaat in blokjes, olijven, kruiden, peterselie en de helft van de feta.
- Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en vul ze. Giet de passata in de schaal en verkruimel de rest van de feta erover.
- Bak 25 tot 30 minuten.
Keukengerei
Ovenschaal, pan voor de rijst, koekenpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 543 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 17 g |
| Koolhydraten | ± 64 g |
| Vet | ± 22 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
paprika · rijst · feta · olijven · tomaat · ui · knoflook · verse peterselie · gezeefde tomaten (passata)