Geroosterde paprikasoep met feta
Zoete, fluweelzachte soep met brood.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven of airfryer
Open in Restjeskok met paprika, tomaat en ui
We zetten paprika, tomaat en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 3 stuks paprika
- 3 stuks tomaat
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- 75 g feta
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster paprika, tomaat en ui in stukken met de knoflook en olie 25 minuten.
- Doe de groente in een pan met het bouillonblokje, paprikapoeder en 600 ml water en laat 5 minuten koken.
- Pureer glad en breng op smaak met zout en peper.
- Verkruimel de feta erover en serveer met brood.
Keukengerei
Bakplaat, soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Vervangen
- Feta → plantaardige yoghurt (soja) (Geroosterde paprikasoep met yoghurt): Veganistisch: een schep plantaardige yoghurt.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 456 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 18 g |
| Koolhydraten | ± 48 g |
| Vet | ± 19 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: selderij, sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
paprika · tomaat · ui · knoflook · feta