Menemen: Turks roerei met tomaat en paprika
Romig ei met groente en brood.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomaat, ei en paprika
We zetten tomaat, ei en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 5 eieren ei
- 3 stuks tomaat
- 1 stuk paprika
- ½ stuk ui
- ½ stuk rode peper
- 50 g feta
- 10 g verse peterselie
- 4 sneeën volkorenbrood
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Bak ui, paprika en peper 5 minuten in de olie.
- Doe de tomaat in stukjes erbij en laat 5 minuten inkoken.
- Klop de eieren los met zout, giet erbij en roer zachtjes tot het net gestold is.
- Verkruimel feta erover, strooi peterselie erop en serveer met brood.
Keukengerei
Koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 593 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 31 g |
| Koolhydraten | ± 37 g |
| Vet | ± 34 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
ei · tomaat · paprika · ui · rode peper · feta · verse peterselie · volkorenbrood