Kip in kruidige yoghurt uit de oven
Indiaas geïnspireerd, met rijst en frisse komkommer.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met kipfilet, komkommer en rijst
We zetten kipfilet, komkommer en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 150 g yoghurt (mager)
- 1½ tl kerriepoeder (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 teentje knoflook
- 5 g verse gember
- ½ stuk citroen
- 150 g rijst
- ½ stuk komkommer
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Rasp de knoflook en gember. Meng met de yoghurt, kerrie, paprikapoeder, zout en een scheut citroensap.
- Snijd de kip in grote stukken en schep ze door de yoghurt. Laat 10 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de kip in een ovenschaal en bak 20 minuten tot hij gaar is (vanbinnen wit).
- Kook intussen de rijst volgens de verpakking. Snijd de komkommer in plakjes.
- Serveer de kip met de rijst en komkommer.
Keukengerei
Ovenschaal, kom, pan voor de rijst, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Kipfilet → bloemkool (Bloemkool in kruidige yoghurt uit de oven): Vegetarisch: bloemkoolroosjes in de yoghurt, 25 minuten in de oven.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 491 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 45 g |
| Koolhydraten | ± 65 g |
| Vet | ± 4 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: mosterd en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · yoghurt (mager) · knoflook · verse gember · citroen · rijst · komkommer
Ook met deze ingrediënten
- Kip tikka uit de oven met rijst — 40 min
- Butter chicken met rijst — 35 min
- Kip-bloemkoolcurry met yoghurt — 35 min