Koolvis in kokos-limoensaus met paksoi
Zachte vis in een lichte Thaise saus.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met koolvisfilet, paksoi en kokosmelk
We zetten koolvisfilet, paksoi en kokosmelk alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g koolvisfilet
- 200 ml kokosmelk
- 300 g paksoi
- 10 g verse gember
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk limoen
- 1 el sojasaus
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Bak gember en knoflook 1 minuut in de olie.
- Doe kokosmelk, sojasaus en limoenrasp erbij en breng aan de kook.
- Leg de vis en paksoi erin, deksel erop, en gaar 6 minuten.
- Knijp limoensap erover en serveer met rijst.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, pan voor de rijst, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Koolvisfilet → tofu (Tofu in kokos-limoensaus met paksoi): Veganistisch: tofu.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 676 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 36 g |
| Koolhydraten | ± 71 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis, soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
koolvisfilet · kokosmelk · paksoi · verse gember · knoflook · limoen · sojasaus · rijst