Pasta met rode biet, geitenkaas en walnoot
Felroze, romige pasta.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rode biet, pasta en verse geitenkaas
We zetten rode biet, pasta en verse geitenkaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 250 g rode biet
- 100 g verse geitenkaas
- 30 g walnoten (ongezouten)
- 1 teentje knoflook
- ½ stuk citroen
- 50 g rucola
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta. Bewaar een kopje kookwater.
- Pureer de (voorgekookte) biet met de helft van de geitenkaas, knoflook, citroensap, olie en zout.
- Meng met de pasta en wat kookwater tot een romige saus.
- Verdeel de rest van de geitenkaas, walnoten en rucola erover.
Keukengerei
Kookpan, staafmixer, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 691 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 25 g |
| Koolhydraten | ± 82 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, melk (ook lactose) en noten. Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · rode biet · verse geitenkaas · walnoten (ongezouten) · knoflook · citroen · rucola