Salade met geitenkaas, rode biet en walnoten
Warme salade met brood.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rode biet, appel en volkorenbrood
We zetten rode biet, appel en volkorenbrood alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 125 g verse geitenkaas
- 300 g rode biet
- 40 g walnoten (ongezouten)
- 100 g rucola
- 1 stuk appel
- 4 sneeën volkorenbrood
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de (voorgekookte) bieten in partjes en de appel in dunne plakjes. Rooster de walnoten kort in een droge pan.
- Klop olie, mosterd, citroensap, suiker, zout en peper tot een dressing.
- Rooster het brood en besmeer met de helft van de geitenkaas.
- Meng rucola, biet en appel met de dressing. Verkruimel de rest van de geitenkaas erover met de walnoten en serveer met het brood.
Keukengerei
Koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 685 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 24 g |
| Koolhydraten | ± 50 g |
| Vet | ± 39 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose), noten, gluten en mosterd. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
verse geitenkaas · rode biet · walnoten (ongezouten) · rucola · appel · volkorenbrood · citroen