Bietenburgers met geitenkaas en rucola
Felroze burgers op een broodje.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met rode biet, volkorenbrood en kikkererwten
We zetten rode biet, volkorenbrood en kikkererwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g rode biet
- 75 g havermout
- 1 ei ei
- 130 g kikkererwten (blik)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 4½ sneeën volkorenbrood
- 75 g verse geitenkaas
- 50 g rucola
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Rasp de (voorgekookte) biet grof en knijp het vocht er goed uit.
- Prak de kikkererwten en meng met biet, havermout, ei, komijn en zout. Laat 5 minuten staan en vorm 4 burgers.
- Bak de burgers in de olie op middelhoog vuur 4 minuten per kant.
- Serveer op brood met geitenkaas en rucola.
Keukengerei
Koekenpan, kom, rasp, vork, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 704 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 73 g |
| Vet | ± 28 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rode biet · havermout · ei · kikkererwten (blik) · volkorenbrood · verse geitenkaas · rucola
Ook met deze ingrediënten
- Salade met geitenkaas, rode biet en walnoten — 20 min
- Bonenburger met avocado en tomaat — 30 min
- Broccoli-kaasburgers met salade — 30 min