Pasta met spitskool, ricotta en citroen
Romige, frisse pasta met zachte kool.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met spitskool, pasta en ricotta
We zetten spitskool, pasta en ricotta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g pasta (droog)
- 300 g spitskool
- 150 g ricotta
- ½ stuk citroen
- 1 teentje knoflook
- 30 g Parmezaanse kaas
- ½ stuk rode peper
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
- Bak knoflook, rode peper en de fijngesneden spitskool 5 minuten in de olie tot de kool zacht is.
- Roer de ricotta los met citroenrasp, citroensap en wat kookwater.
- Meng pasta, kool en ricottasaus. Breng op smaak en strooi parmezaan erover.
Keukengerei
Kookpan, hapjespan, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 659 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 83 g |
| Vet | ± 21 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · spitskool · ricotta · citroen · knoflook · Parmezaanse kaas · rode peper