Saté van kippendij met pindasaus
Met rijst en frisse komkommer.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kippendijfilet, rijst en pindakaas
We zetten kippendijfilet, rijst en pindakaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 60 g pindakaas
- 2 el sojasaus
- ½ stuk limoen
- 1 teentje knoflook
- 150 g rijst
- ½ stuk komkommer (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1½ tl suiker (mag ook weg)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de kip in blokjes en meng met de helft van de sojasaus en de geraspte knoflook.
- Bak de kip in de olie in 8 tot 10 minuten rondom bruin en gaar. Snijd een stukje open: vanbinnen moet hij wit zijn.
- Warm de pindakaas met de rest van de sojasaus, de suiker, een scheut limoensap en 100 ml water al roerend op tot een gladde saus.
- Serveer de kip met de saus, de rijst en plakjes komkommer.
Keukengerei
Koekenpan, steelpannetje, pan voor de rijst, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Kippendijfilet → tofu (Saté van tofu met pindasaus): Veganistisch: bak 300 g tofu in blokjes krokant in plaats van kip.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 790 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 75 g |
| Vet | ± 34 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: pinda's, soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · pindakaas · sojasaus · limoen · knoflook · rijst