Broodje gebakken ei met avocado en tomaat
Snel avondeten of uitgebreide lunch.
- Tijd: 15 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met volkorenbrood, ei en tomaat
We zetten volkorenbrood, ei en tomaat alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 8 sneeën volkorenbrood
- 4 eieren ei
- 1 stuk avocado
- 2 stuks tomaat
- 40 g rucola
- 2 tl roomboter (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Rooster het brood.
- Prak de avocado met zout en peper en besmeer het brood ermee.
- Bak de eieren in de boter.
- Beleg met tomaat, rucola en een gebakken ei.
Keukengerei
Koekenpan, broodrooster, snijplank, mes en vork.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 676 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 32 g |
| Koolhydraten | ± 59 g |
| Vet | ± 32 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
volkorenbrood · ei · avocado · tomaat · rucola
Ook met deze ingrediënten
- Bonenburger met avocado en tomaat — 30 min
- Bietenburgers met geitenkaas en rucola — 30 min
- Broccoli-kaasburgers met salade — 30 min