Courgette-ricotta-ovenschotel met tomaat
Laagjes courgette met ricotta en mozzarella.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met courgette, gezeefde tomaten en ricotta
We zetten courgette, gezeefde tomaten en ricotta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 2 stuks courgette
- 200 g ricotta
- 300 g gezeefde tomaten (passata)
- 125 g mozzarella
- 20 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse basilicum
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in plakken in de lengte en bak ze kort in de olie.
- Roer knoflook en basilicum door de passata.
- Leg in een ovenschaal laagjes courgette, passata en ricotta; eindig met mozzarella en parmezaan.
- Bak 25 minuten en serveer met brood.
Keukengerei
Koekenpan, ovenschaal, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 682 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 38 g |
| Koolhydraten | ± 49 g |
| Vet | ± 34 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
courgette · ricotta · gezeefde tomaten (passata) · mozzarella · Parmezaanse kaas · knoflook · verse basilicum
Ook met deze ingrediënten
- Groentelasagne met spinazie en ricotta — 60 min
- Cannelloni met ricotta en spinazie — 55 min
- Tomatenrisotto met mozzarella en basilicum — 35 min