Tofukebab met couscous en yoghurtsaus
Kruidige spiesjes met groente.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tofu, courgette en couscous
We zetten tofu, courgette en couscous alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g tofu
- 1 stuk paprika
- 1 stuk rode ui
- ½ stuk courgette
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 150 g couscous
- 100 g plantaardige yoghurt (soja)
- 10 g verse munt
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Meng tofu in blokjes met olie, specerijen, citroensap en zout. Rijg om en om met paprika, ui en courgette aan spiesjes.
- Bak de spiesjes 8 tot 10 minuten rondom in een grillpan.
- Wel de couscous met 180 ml kokend water.
- Serveer met yoghurt met munt.
Keukengerei
Grillpan of koekenpan, spiesjes, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 659 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 33 g |
| Koolhydraten | ± 66 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
tofu · paprika · rode ui · courgette · citroen · couscous · plantaardige yoghurt (soja) · verse munt