Wraps met bonen, mais en kaas

Mexicaans geïnspireerd, klaar in 20 minuten.

• Tijd: 20 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Vegetarisch
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met kidneybonen, wraps en paprika

We zetten kidneybonen, wraps en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 4 wraps wraps (tarwe)
• 265 g kidneybonen (blik)
• 140 g mais (blik)
• 1 stuk paprika
• 60 g geraspte kaas (Goudse)
• 100 g Griekse yoghurt
• 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
• 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)

Bereiding

1. Laat de bonen en de mais uitlekken. Snijd de paprika in blokjes.
2. Bak de paprika 4 minuten in de olie. Doe de bonen, mais en komijn erbij en warm 4 minuten door. Plet een deel van de bonen.
3. Breng op smaak met zout.
4. Warm de wraps kort op in een droge pan.
5. Vul de wraps met de bonen, kaas en een lepel yoghurt en rol ze op.

Keukengerei

Koekenpan, zeef, snijplank en mes.

Vervangen

• Geraspte kaas (Goudse) → avocado (Wraps met bonen, mais en avocado): Veganistisch: neem plakjes avocado in plaats van kaas.
• Griekse yoghurt → plantaardige yoghurt (soja): Zonder melk.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

wraps (tarwe) · kidneybonen (blik) · mais (blik) · paprika · geraspte kaas (Goudse) · Griekse yoghurt

Ook met deze ingrediënten

• Burrito's met kip, rijst en bonen — 30 min
• Enchiladas met bonen en kaas — 35 min
• Ovennacho's met bonen en kaas — 25 min

Alle recepten van Restjeskok