Enchiladas met bonen en kaas
Gerolde wraps in tomatensaus uit de oven.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met gezeefde tomaten, zwarte bonen en wraps
We zetten gezeefde tomaten, zwarte bonen en wraps alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 4 wraps wraps (tarwe)
- 255 g zwarte bonen (blik)
- 100 g mais (blik)
- 1 stuk paprika
- 1 stuk ui
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 300 g gezeefde tomaten (passata)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 75 g geraspte kaas (Goudse)
- 50 g zure room
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Fruit ui en paprika met komijn in de olie en meng met bonen en mais.
- Roer paprikapoeder en zout door de passata.
- Vul de wraps met het bonenmengsel, rol op en leg in een ovenschaal. Giet de saus erover en strooi kaas erop.
- Bak 20 minuten en serveer met zure room.
Keukengerei
Koekenpan, ovenschaal, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 885 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 36 g |
| Koolhydraten | ± 104 g |
| Vet | ± 31 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
wraps (tarwe) · zwarte bonen (blik) · mais (blik) · paprika · ui · gezeefde tomaten (passata) · geraspte kaas (Goudse) · zure room